Pastelitos de crema

Pastelitos de crema

INGREDIENTES

Masa choux: 

• 160gr de harina de repostería
• 250gr de agua
• 100gr de mantequilla
• media cucharadita de sal
• un pellizco de azúcar
• 4 huevos medianos

PREPARACIÓN (Thermomix)

• Precalentar el horno a 200º
• Pesar la harina y reservar
• Echar en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el zúcar y programar 8 minutos, temp 100º, vel 4.
• Agregar la harina de golpe y programar 15 seg, vel 4. Dejar templar retirando el vaso de máquina.
• Poner el vaso de nuevo y programar vel 4 y añadir los huevos poco a poco. Dejar reposar la masa en una manga pastelera.
• Hacer montocitos de masa sobre una bandeja engrasada o forrada con papel de horno, separados unos de otros
• Bajar la temperatura del horno a 180º y hornear durante 20 minutos aproximadamente sin abrirlo.
• Una vez fríos, rellenar con crema pastelera 

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES

• 100gr de azúcar
• 500gr de leche entera
• 50gr de maicena
• 3 huevos 
• 1 cucharada de vainilla o azúcar vainillado

PREPARACIÓN

• Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temp 90º vel 4.
• Reservar en un recipiente cubierto con film o en una manga pastelera, según el uso que vayamos a dar.
• Rellenar los pastelitos y espolvorear con azúcar glass